张义国委员：

      您提出的关于“在我市餐饮行业推行分餐制、双筷制、公勺制”的提案收悉。经与市市场监管局共同研究办理，现答复如下：

      2020年新冠疫情发生以来，为有效防止病毒在餐桌上蔓延，保护市民的身体健康，市商务局主动作为，联合市餐饮与饭店行业协会，积极开展分餐制、双筷制、公勺制等“文明餐桌”活动，倡导餐饮行业做“分餐制、双筷制、公勺制”的践行者、宣传者、监督者，收效明显。2021年以来，为深入贯彻习近平总书记“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯”重要指示精神，认真落实《商务部等14部门关于坚决制止餐饮浪费的指导意见》（商服贸发〔2021〕20号）文件精神，市商务局紧紧围绕“反对浪费、崇尚节约”主题，深入开展“文明用餐，光盘行动”活动，让节约、卫生、文明用餐的消费观念深入人心。

      一、勇于担当，做文明用餐的践行者

2020年以来，市商务局联合市餐饮与饭店行业协会主要从以下几个方面着力，积极开展分餐制、双筷制、公勺制等“文明餐桌”活动。发布了《推行公筷公勺，共建文明餐桌》的倡议书，倡导全市广大餐饮从业者，立即行动起来，带头树立文明餐桌新风尚，在餐饮行业加快普及公筷公勺使用，为推进文明健康就餐方式贡献力量；在市主流媒体发布了《文明就餐倡议书》，倡导节约用餐，使用公筷公勺，机关事业单位、企业食堂带头实行分餐分食供餐制等文明用餐行为；在全市餐饮企业深入开展“光盘行动”倡议，及时提示消费者合理点菜、适度消费、避免浪费并提供打包服务等；推行N-1点餐模式，即10位进餐客人只点9个人的菜；倡议餐饮单位提供半份菜和小份菜服务，从源头杜绝浪费。倡议活动引起社会各界的高度关注和积极反响，特别是推行N-1点餐模式，获得社会广泛的认同，被新浪网、凤凰网、搜狐网、大河网、腾讯网、百度头条、中国新闻网、新浪财经等诸多媒体争相报道；组织餐饮企业召开了“文明餐桌”活动宣传推进会，制定了《餐桌文明公约》，宣读了《推行公筷公勺，共建文明餐桌》的倡议书，发放了《信阳市民文明手册》，与餐饮企业签订了《“文明餐桌”活动承诺书》；举行了信阳市“公筷”行动推广暨“公筷”赠送仪式”，免费向餐饮企业发放公筷2万双等。

      二、营造氛围，做文明用餐的传播者

为加强宣传，营造浓厚氛围，市商务局投入10万元与信阳日报社、市广播电视台长期合作，在报纸、电视、网络等媒体开设了“开展文明餐桌，践行公勺公筷”、“文明用餐，光盘行动”专栏;中心城区4000余家餐饮住宿企业(门店），在醒目位置，张贴“节约粮食、杜绝浪费”、“公筷公勺、分餐分食”、“因需点餐，剩菜打包”等宣传语20000多个；餐桌摆放文明用餐提示牌     40000多个；在车站、公交、公园景区、街道社区、建筑围挡等公共场所，制作“反对浪费、崇尚节约”公益宣传广告6000多个；营业面积500平方米以上餐饮企业(门店）利用LED显示屏全年不间断滚动播放“反对浪费、崇尚节约”宣传内容；各单位利用门户网站、报纸、电视、“两微一端”等平台广泛宣传，形成“浪费可耻、节约为荣”的社会风尚。

      三、检查评比，做文明用餐的监督者

以评选“文明餐桌”示范店为抓手，深入开展示范机关食堂、示范学校食堂、示范餐饮店评选活动。18家餐饮企业评选为“文明餐桌”示范餐饮店，5家行政单位机关食堂评选为“文明餐桌”示范机关食堂，2所学校评选为“文明餐桌”示范学校食堂。同时，表彰了一批文明服务员、文明宣传员、文明志愿者等先进个人。让典型发挥“头雁效应”、“蝴蝶效应”。同时，市商务局联合市餐饮与饭店行业协会、市场监管部门等单位，每年不定期对餐馆饭店、机关食堂、学校餐厅开展“文明餐桌”，践行“公筷公勺”、“光盘行动”等情况进行督导检查，对不符合要求的餐馆饭店、单位食堂根据情况给予相应的批评教育、通报、整改等处罚措施。

“分餐制、双筷制、公勺制”等“文明餐桌”活动开展以来，工作中也存在一些不足，由于公众生活习惯、条件、观念不同，县区与市中心城区存在一定差距；“分餐制”在大的宴席、酒店桌餐招待等公众活动推广难度较大等。下一步，市商务局着力抓好以下两方面工作:一是加强与县区商务部门沟通协调，加大“分餐制、双筷制、公勺制”、“光盘行动”等“文明餐桌”活动在县区宣传推广力度；二是积极推动市餐饮与饭店行业协会研究制定行业团体标准，率先在会员单位实行，形成试点经验后倡议在全市餐饮行业推广，形成长效机制。

      衷心感谢您对我市餐饮事业的关心支持，欢迎您继续对我们的工作给予监督和指导。

                  2021年9月7日